绿豆汤变红了, 就不能喝吗?

放心，正常现象。

绿豆汤中含有丰富的多酚类物质，会发生氧化、聚合反应，形成暗红色物质。

敞开锅盖时间长、水偏碱性等原因，这些都会让绿色的绿豆汤变成红色。

图源：丁香生活研究所